Soupe de potiron

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Une recette de Marie Lafôret pour les produits Soy. Crédit photo : produits Soy

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 250 ml de Riz Cuisine SOY
  • 600 g de potiron épluché
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le potiron en morceaux, puis émincer grossièrement l’oignon et l’ail.
  2. 2
    Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande casserole, puis y faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter les épices et mélanger.
  3. 3
    Verser ensuite le bouillon et laisser cuire 20 min à feu moyen.
  4. Pour finir
    Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis verser la Riz Cuisine. Saler, poivrer, mélanger et servir chaud.

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