Profiteroles salés

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Une cuisine trompe l’œil...

Recette proposée par Charlotte Découvrit la Cuisine

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir le lait, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole. Faites-y fondre le beurre. Quand le mélange bout, tamisez la farine puis ajoutez-la hors du feu.
  2. 2
    Remettez votre pâte à cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un.
  3. 3
    Versez votre mélange dans une poche à douille et formez vos choux sur une plaque allant au four. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 40 minutes.
  4. 4
    Préparez votre garniture : faites chauffer les petits pois. Une fois chauds, ajoutez la crème et mixez le tout pour obtenir une crème onctueuse.
  5. 5
    Préparez le coulis de poivron : faites revenir dans une poêle, à feu vif, les poivrons et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive. Baissez un peu le feu et couvrez. Laissez cuire 10 minutes puis mixez finement pour obtenir un mélange bien lisse.
  6. Pour finir
    Maintenant que vos choux sont cuits, passons au dressage : Ouvrez vos choux en découpant un petit chapeau en haut de vos choux. Remplissez de crème de petits-pois puis refermez. Arrosez de coulis de poivron. Et maintenant, régalez-vous !

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