Confiture d'automne

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Confiture parfumée, pas trop sucrée, délicieuse en garniture de biscuits roulés ou en tartines le matin tout simplement !

Recette proposée par Claudy Bachere

Ingrédients

  • pour une dizaine de pots (de 350 g)
  • 2 kg de chair de pommes fruits
  • 1.5 kg de chair de potiron ou de courge butternut
  • 1 orange bio
  • 1/2 citron bio
  • 1 bâton de vanille ou 1 cuillerée de cannelle ou épices
  • 2 kg de sucre cristallisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h
  • 12 h
  • 14 h

Préparation

  1. 1
    La veille : Dans une grand saladier, mettre la chair des pommes détaillée en petits cubes, la chair du potiron ou courge en petits dés également, le demi citron tranché, l'orange coupée en tranches fines et le bâton de vanille fendu en deux ; recouvrir du sucre cristal, filmer le saladier et mettre au frais toute 1 nuit.
  2. 2
    Le lendemain, sortir les morceaux de citron et les jeter. Mettre le reste dans une bassine à confiture (en cuivre de préférence) et faire cuire 1 h 30 environ.
  3. Pour finir
    Sortir délicatement les tranches d'orange. Préparer les pots, y glisser une tranche d'orange cuite au fond de chacun. Mixer le reste de la préparation et remplir les pots . Retourner les pots immédiatement pour stériliser. Dès refroidissement, les retourner, y coller une belle étiquette maison et bon appétit !

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