Charlotte glacée aux mangues et à la menthe

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Délicieuse ! Des saveurs, du frais, tout ce que les gourmands aiment !

Recette proposée par Pourquoi je grossis...

Ingrédients

  • 30 cl de crème fleurette à 30 % de MG
  • 3 cuillères à soupe de sucre extra-fin
  • un sachet de chantifix (*facultatif)
  • une bonne trentaine de biscuits à la cuillère.
  • le sirop d'une boîte de mangues au sirop (garder les mangues pour une autre recette bien sûr)
  • 3 mangues fraîches fermes et sucrées
  • un petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 6 h
  • 6 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol de votre robot, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme une mousse "ferme". Ajouter alors le sucre et fouetter une petite minute. C'est aussi le moment d'incorporer le sachet de chantifix, si vous le souhaitez, pour une meilleure tenue de la crème. Couvrir et réserver la chantilly obtenue au réfrigérateur. Peler puis détailler deux mangues en petits dés. Les placer dans un bol, avec les feuilles de menthe ciselées et le jus de citron. Bien mélanger et réserver.
  2. 2
    Placer un disque cartonné (du diamètre du socle du moule) au fond de votre moule à charnière. Déposer les biscuits à la cuillère non imbibés de sirop sur le contour du moule, côté sucrée vers l'extérieur. Ils vont tenir comme par magie ! Selon la hauteur de votre moule, réduire la taille des biscuits avec un couteau. Si le dernier biscuit est un peu trop large pour former une belle couronne, n'hésitez pas à réduire sa largeur avec un bon couteau tranchant.
  3. 3
    Placer le sirop dans un bol. Imbiber un à un les biscuits dans ce sirop, au fur et à mesure que vous remplissez le fond du moule. Ce sera la base de la charlotte. Casser des petits morceaux de biscuits et les imbiber pour combler tous les trous. Recouvrir d'une couche de crème, puis de la préparation mangues - menthe, puis de nouveau de crème avec de nouveaux biscuits imbibés de sirop posés dessus. Remettre une couche de fruits et finir par la crème. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 6 heures, au mieux une nuit.
  4. 4
    Une heure avant de servir, placer la charlotte au congélateur. Avant de la servir, peler la troisième mangue et la trancher finement. Découper des disques de fruits avec un emporte-pièce (ou les couper en dés) et les disposer sur la charlotte (vous pouvez aussi procéder à cette étape avant le passage au congélateur). Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale !
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog : http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2014/10/charlotte-glacee-aux-mangues-la-menthe.html .

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