Crumble aux mirabelles et pistaches

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Une recette imaginée par Yannick Alléno pour Malakoff Médéric extraite du livre de recettes « Bien dîner en rentrant du boulot » aux éditions Laymon.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Rincez les mirabelles, coupez-les en deux et ôtez les noyaux. Répartissez-les dans 2 ramequins allant au four. Saupoudrez-les de sucre vanillé (si les mirabelles sont bien mûres et sucrées, n’en mettez pas).
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec le beurre pommade (c’est-à-dire ayant une consistance molle et onctueuse) et le sucre roux de façon à obtenir une pâte grossière. Incorporez les pistaches concassées. Dans les ramequins, recouvrez les fruits d’une couche de pâte uniforme. Enfournez pour 15 min de cuisson. Si le crumble n’est pas assez doré en fin de cuisson, passez le four en position gril et laissez-le 3 min de plus.
  3. Pour finir
    Un dessert à déguster chaud, tiède ou froid selon vos goûts et la météo. Accompagnez-le d’une boule de sorbet à la pêche ou à l’orange, il n’en sera que meilleur. + nutrition : La mirabelle est un fruit riche en vitamines A, B et C. Elle est sucrée sans exagération (8 mirabelles apportent environ 50 calories). Pour diminuer un peu la charge calorique de ce dessert, n’hésitez pas à baisser sa teneur en beurre et en sucres ajoutés. A compléter par… 1 viande maigre + des pâtes à la sauce tomate.

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