Latkes

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Une recette extraite du livre de recettes "la Cuisine juive expliquée à mon ami goy" de Nathalie Uffner et Sébastien Ministru aux éditions Hugo Image © "Sur le frigo".

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et râpez les pommes de terre dans un saladier. Pressez pour en extraire le liquide.
  2. 2
    Épluchez et râpez l’oignon dans les pommes de terre. Ajoutez les œufs battus en omelette, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  3. 3
    Faites chauffer l’huile et versez une grosse cuillerée de mélange par latkes. Faites frire des deux côtés jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
  4. Pour finir
    La note de l'auteur : J’en mangerais bien tous les weekends… mais est-ce raisonnable ? Ma mère était dans l’obligation d’en préparer un millier car, pendant le repas, nous les mangions salés et à la fin du repas, saupoudrés de sucre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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