Cheesecake Keisskukhn ou Keiss Kuchen ou Kez Kukhn

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Une recette extraite du livre de recettes "la Cuisine juive expliquée à mon ami goy" de Nathalie Uffner et Sébastien Ministru aux éditions Hugo Image © "Sur le frigo".

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de fromage blanc à 20 ou 40%
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de raisins secs (facultatif mon mari et ma sœur adorent ma nièce et moi détestons)
  • 1 boîte de boudoirs moulus

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettez les boudoirs au fond du moule.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes, le sucre, le fromage blanc, la fécule de maïs. Battez les blancs en neige, ajoutez-les à la préparation et terminez en ajoutant les raisins secs.
  3. 3
    Préchauffez le four 10 min à 180°C (th 6), enfournez 25 à 30 minutes.
  4. Pour finir
    La note de l'auteur : Personnellement, j’ai toujours entendu qu’on le prononçait phonétiquement kais kieren ; bref, gâteau au fromage blanc ou cheesecake. C’est LE gâteau de ma sœur. Jamais je n’oserais entrer en compétition avec elle. Cette recette lui vient de la gand-mère de son ex-mari… Comme quoi, elle n’est pas rancunière…

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