Magret de canard à la sauce au poivre ultra rapide

 |
Ajouter

Une recette de Jean-Pierre Coffe pour Leader Price. © Leader Price / Recette : Jean-Pierre Coffe / Photo : Nicolas Edwige

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 magrets de canard IGP Leader Price
  • Sel fin et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Entaillez légèrement la peau de votre magret en formant un quadrillage régulier avec la pointe d'un petit couteau très affûté. Cela permettra au gras de s'écouler durant la cuisson.
  2. 2
    Salez les magrets côté peau. Cela permet d’obtenir une belle couleur dorée.
  3. 3
    Placez la cocotte ou la poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez les magrets, la peau en contact avec le fond.
  4. 4
    Au bout de 4 à 5 min, couvrez aux trois quarts. Poursuivez la cuisson 4 min.
  5. 5
    Retournez les magrets, faîtes cuire encore 3 min. Poivrez généreusement au moulin en fin de cuisson. Salez à discrétion.
  6. 6
    Laissez reposer au moins 3 min entre deux assiettes ou dans un papier d'aluminium.
  7. Pour finir
    Sur une planche à découper, tranchez légèrement en biais des morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur. Le magret doit être rosé (ou à point selon les goûts) et chaud à coeur. Accompagnez vos magret d’une sauce au poivre ou d’une sauce forestière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires