Salade orange, avocat, canard laqué au miel

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Un mélange sucré-salé comme je les aime !

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 4 grosses oranges à jus
  • 2 avocats bien mûrs
  • 20 aiguillettes de canard
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue
  • Du miel liquide
  • 1 pincée d’épices pour pain d’épices
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Roquette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les oranges à vif et détacher les suprêmes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Réserver le jus. Peler et dénoyauter les avocats. Les arroser d’un peu de citron pour éviter qu’ils noircissent. Les couper en tranches. Mélanger délicatement les suprêmes d’orange et les tranches d’avocat. Réserver.
  2. 2
    Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les aiguillettes de canard. Saler et poivrer. Le temps de cuisson dépendra si vous les préférez saignantes ou bien cuites. Une fois obtenue la cuisson souhaitée, verser 1 à 2 cuillères à soupe de miel liquide et bien remuer pour que le miel laque bien les aiguillettes de canard. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
  3. 3
    Préparer la sauce : mélanger la cardamome avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel liquide, la pincée d’épices et le jus de citron. Ajouter ce mélange au jus d’orange réservé.
  4. 4
    Dresser les assiettes : mettre un peu de roquette au fond de l’assiette, répartir les morceaux de canard, d’avocat et d’oranges. Ajouter la sauce.
  5. Pour finir
    Pour qui aime le mélange sucré-salé, cette recette est parfaite. De plus c’est un plat assez complet pour le soir sans être trop riche et qui se suffit à lui-même.

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