Mini tourtes aux pommes et caramel beurre salé

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Une recette inspirée du blog B'S in the Kitchen. Ces mini tourtes étaient si bonnes qu’elles ont disparu d’un coup !

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée sucrée ou :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80 ml d’eau glacée environ
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 petites pommes “Granny”
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de farine
  • 10 à 12 caramels mous au beurre salé
  • Fleur de sel
  • 1 œuf battu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte : pétrissez du bout des doigts la farine, le sel, le sucre et le beurre. Quand le mélange devient sableux, ajoutez l’eau froide, petit à petit, pour amalgamer le tout. Faites attention à ne pas trop mouiller la pâte sinon elle sera collante et difficile à étaler. Formez une boule rapidement, enveloppez-la de film alimentaire et placez au frais 30 minutes minimum.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Ajoutez alors le jus de citron, la cannelle, le sucre roux et la farine. Coupez les caramels mous en deux ou trois morceaux (vous pouvez vous aider d’une paire de ciseaux) et réservez.
  3. 3
    Préchauffez votre four à 200° C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement sur le plan de travail fariné. Découpez des cercles d’environ 7 cm de diamètre, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
  4. 4
    Garnissez la moitié d’entre eux avec une petite cuillère du mélange pommes-cannelle. Ajoutez quelques morceaux de caramels mous au beurre salé et une pincée de fleur de sel.
  5. 5
    Fermez les tourtes avec un deuxième disque de pâte, et soudez les bords en les écrasant avec le dos d’une fourchette. Badigeonnez d’œuf battu et percez le dessus à l’aide d’un petit couteau.
  6. Pour finir
    Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes. Laissez tiédir sur une grille avant de servir. Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur : http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

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