Épinards comme un soufflé

Name: Épinards comme un soufflé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 400 g d'épinards cuits égouttés; 4 oeufs; 65 g de beurre fondu; 150 g de fromage ail et fines herbes; 100 g de farine; 50 cl de lait; sel; poivre

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Une belle façon de manger des épinards qui parfois sont un peu fades...

Mel l'a fée

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Ingrédients

400 g d'épinards cuits égouttés
4 oeufs
65 g de beurre fondu
150 g de fromage ail et fines herbes
100 g de farine
50 cl de lait
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1 La veille cuire et laisser égoutter les épinards. Le jour : Faire tiédir le lait. Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu refroidi. Ajouter la farine. Fouetter toujours en ajoutant petit à petit le lait. Ajouter les épinards bien égouttés et le fromage, assaisonner.
Pour finir
Battre les blancs en neige bien fermes et les mélanger délicatement aux autres ingrédients. Verser dans un moule allant au four préalablement graissé. Cuire 30 à 40 minutes dans un four chaud à 180°. Déguster en accompagnement d'une viande ou tel quel.

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