Quiche lorraine allégée

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Découvrez le recette de la Quiche lorraine allégée, riche en goût et parfaite pour garder la ligne avec une salade.

Recette proposée par cerise compagnie

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 300 g de lardons fumés
  • 140 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel
  • Poivre
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 230°. Foncez un moule beurré avec la pâte brisée.
  2. 2
    Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé dans laquelle vous déposerez des billes de cuisson (ou des haricots sec, du riz…).
  3. 3
    Enfournez pour 10 minutes. À la sortie, baissez le four à 200° et retirez la feuille de papier et les billes de cuisson.
  4. 4
    Dans une poêle, faites revenir les lardons puis égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
  5. 5
    Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez-y la maïzena et mélangez bien. Versez la crème et le lait en fouettant.
  6. 6
    Ajoutez ensuite le sel (attention si vos lardons sont salés), le poivre, la muscade et le gruyère.
  7. 7
    Étalez les lardons sur la pâte puis versez dessus l’appareil. Enfournez la quiche durant 30 minutes à 200°.
  8. Pour finir
    Vérifiez la cuisson en piquant le centre de la quiche avec un couteau. Il doit en ressortir sec sans traces de crème.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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