Panacotta abricots et pistache

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Abricots et pistache, un mariage parfait, à retenter !

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • Pour la compotée d' abricots:
  • 6 abricots
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Eau
  • Pour la crème:
  • 300 g de fromage blanc
  • 50 g de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
  • 1 feuille de gélatine
  • Pour le coulis d'abricots:
  • 4 abricots
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la gélatine dans un bol d'eau bien froide.
  2. 2
    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dans une petite poêle, faites revenir à feu doux 6 abricots et une cuillère à soupe de sucre.
  3. 3
    Faites chauffer jusqu'à obtenir une compotée avec des morceaux dedans. Réservez.
  4. 4
    Mettez le fromage blanc dans un saladier, et fouettez-le rapidement. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
  5. 5
    Mettez le mélange fromage - crème dans une casserole, et laissez chauffer quelques minutes jusqu'à ébullition.
  6. 6
    Laissez tiédir puis ajoutez la gélatine essorée, puis la pâte de pistache.
  7. 7
    Dans des verrines, versez une couche de compotée, puis une bonne couche de fromage blanc. Laissez refroidir jusqu'-à ce que la crème soit prise.
  8. Pour finir
    Avant de servir, faites le coulis: faites revenir dans une poêle abricots et sucre. Mixez pour avoir un coulis bien lisse. Versez dans les verrines, et servez.

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