Gâteau aux pommes façon religieuse

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Un gâteau ultra simple, mais le plus c'est sa forme de religieuse, originale.

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 70 g de sucre + 100 g pour le caramel
  • 100 g de crème fraîche
  • 75 g de beurre + 25 g
  • 3 cuillères à soupe d' huile
  • 3 oeufs
  • 4 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Épluchez les pommes et coupez-les en gros dés.
  2. 2
    Dans une poêle, faites fondre les 25 g de beurre. Faites revenir les dés de pommes à feu très doux, le but étant d' obtenir une compotée avec des gros morceaux. Ajoutez la vanille liquide et les graines de la gousse.
  3. 3
    Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez peu à peu l'huile, la crème tout en fouettant. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
  4. 4
    Battez les blancs en neige ferme, et ajoutez les délicatement à la préparation. Versez la moitié de la compotée aux pommes dans la pâte et mélangez.
  5. 5
    Versez la pâte dans des moules individuels. J' ai choisi des moules à mini kouglof, pour mettre le reste de compotée au milieu, et des mini moules classiques en sphère.
  6. 6
    Mettre au four pour 25/30 minutes. Le couteau doit ressortir propre et sec.
  7. 7
    Pendant ce temps, faites le caramel à sec, en faisant chauffer sur feu doux le sucre. Lorsque le sucre est fondu et coloré, avec une cuillère faites des décor en caramel.
  8. Pour finir
    Lorsque les gâteaux sont cuits, posez d'abord les mini kouglof sur le plat. Versez le reste de compotée à l'intérieur, puis quelques éclats de caramel. Posez le deuxième gâteau sphérique par dessus, puis un décor en caramel.

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