Muffins aux noix de pécan et confiture de lait

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Une recette inspirée du "grand livre Marabout de la cuisine facile".

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 130 g de vergeoise
  • 100 g de noix de pécan
  • 250 g de confiture de lait
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 250 ml de lait fermenté
  • 100 ml d’huile (colza, tournesol…)
  • 2 œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C et garnissez votre moule de caissettes en papier. Faites chauffer la confiture de lait à feu doux pour la rendre plus liquide, et réservez. Dans un premier saladier, assemblez la farine, la levure, la vergeoise et les noix de pécan grossièrement concassées.
  2. 2
    Dans un second saladier, mélangez ensemble le lait fermenté, l’huile et les œufs. Versez le tout sur les ingrédients secs. Ne remuez pas trop la pâte, elle doit rester grumeleuse.
  3. Pour finir
    Remplissez à mi-hauteur les moules, ajoutez une cuillère à soupe de confiture de lait dans chaque empreinte, recouvrez à nouveau de pâte et finissez par une autre cuillère de confiture de lait. Prenez une pique en bois et passez-la délicatement dans la pâte pour faire pénétrer la confiture de lait (comme vous le feriez pour un marbré). Enfournez pour 18 à 20 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. Retrouvez Ma petite cuisine sur : http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

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