Cake au pesto de basilic et chèvre frais

3 / 5  basé sur 2 avis
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Un cake que l'on peut réaliser en toute saison si l'on congèle du pesto

Recette proposée par My Culinary Curriculum

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 230 g de farine fluide
  • 200 g de chèvre frais
  • 1 sachet de levure
  • 5 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • Sel
  • poivre
  • Pour le pesto :
  • 30 g de pignons de pain
  • 60 de parmesan ou d'emmental râpé (je préfère l'emmental pour cette recette)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 22 cl d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le pesto : Dans le petit bol du mixer mettez le basilic, les pignons de pins, l'ai pelé et coupé en petit morceaux et le fromage. Ajoutez l'huile et mixez. Préchauffez le four à 190°.
  2. 2
    Préparez la pâte : Dans le bol du robot (ou dans un bol) mettez la farine, la levure et les oeufs et mélangez. Faites fondre le beurre et ajoutez au précédent mélange. Salez, poivrez. Ajoutez le pesto et mélangez de nouveau. Coupez le chèvre en morceaux et mélangez à la main doucement pour ne pas incorporer le chèvre complètement à la pâte.
  3. Pour finir
    Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (sans le beurrer car le pesto contient déjà du gras). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 min. Au bout de ce temps montez le four à 200°. Prolongez la cuisson 15 min et vérifiez si ce le cake est cuit. Servez tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler diplo70 - 31 mai 2015
Très bien

Cake très savoureux, qui plaît même aux réticents au fromage !
En revanche, il est vrai que 22cl d'huile est beaucoup trop ! Réduire à 12 est plutôt bien je pense.
J'ai cuit mon cake 35min à 200°C, excellent moelleux comme il faut.

Signaler MyCulinaryCurriculum - 17 mai 2015

@Monita54 il faut vraiment un très gros bouquet de basilic pour que le pesto ne soit pas trop liquide

Signaler Monita54 - 17 mai 2015
Médiocre

Vraiment pas top!! On ne sent que l'huile et ca en devient écoeurant!

Signaler Zo - 13 mai 2015

Ça donne envie

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