Foie gras à la Fourme de Montbrison

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Découvrez cette recette de Foie gras à la Fourme de Montbrison. Très originale, cette recette au fromage surprendra les papilles de vos convives lors du repas de Noël ou du Nouvel An. Une recette de Olivier Allirand. Chef de l’association des Cuisiniers de la Loire, pour la Fourme de Montbrison.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 24 h
  • 24 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire macérer le foie gras dénervé et ouvert à plat avec le sel, le sucre, le poivre et le vin blanc pendant 24 heures au frais.
  2. 2
    Monter la terrine en millefeuille (foie gras, fourme de Montbrison, foie gras) et bien tasser.
  3. Pour finir
    Cuire la terrine au bain-marie dans un four préchauffé à 100°C pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir pendant 12 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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