Jardinière de pommes de terre et petits pois salade, saucisses fumées
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Il me restait beaucoup de salade un peu flétrie. Pas question de la jeter. Je l'ai cuite avec des petits pois et des lardons. N'hésitez pas à ajouter des carottes si vous en avez.
Ingrédients
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 750 g de petites pommes de terre nouvelles
- 500 g de petits pois surgelés
- 2 ou 3 salades de la famille des laitues
- 1 cube de bouillon
- 4 saucisses fumées
- Facultatif : une touche de crème fraiche
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 25 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Dans la cocotte, faites revenir sans coloration l'oignon émincé et les lardons fumés dans le beurre avec l'huile. Ajoutez-y la salade et les petits pois surgelés. Si vous voulez y ajouter des carottes faites-le maintenant, épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en sifflets à votre convenance. Faites réduire la salade, puis couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouillon cube, laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
-
Pour finirAjoutez les saucisses fumées et laissez cuire encore 20 bonnes minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les pommes de terre et coupez-les en deux en gardant la peau (ou pas si vous n'aimez pas). Ajoutez-les aux petits pois .Laissez mijoter encore 5 minutes. Servez bien chaud, avec une touche de crème dans les petits pois si vous aimez. Régalez-vous.
C'est terminé
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