Jardinière de pommes de terre et petits pois salade, saucisses fumées

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Il me restait beaucoup de salade un peu flétrie. Pas question de la jeter. Je l'ai cuite avec des petits pois et des lardons. N'hésitez pas à ajouter des carottes si vous en avez.

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cocotte, faites revenir sans coloration l'oignon émincé et les lardons fumés dans le beurre avec l'huile. Ajoutez-y la salade et les petits pois surgelés. Si vous voulez y ajouter des carottes faites-le maintenant, épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en sifflets à votre convenance. Faites réduire la salade, puis couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le bouillon cube, laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
  2. 2
    Ajoutez les saucisses fumées et laissez cuire encore 20 bonnes minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les pommes de terre et coupez-les en deux en gardant la peau (ou pas si vous n'aimez pas). Ajoutez-les aux petits pois .Laissez mijoter encore 5 minutes. Servez bien chaud, avec une touche de crème dans les petits pois si vous aimez. Régalez-vous.

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