Cheesecake salé à la mâche

Name: Cheesecake salé à la mâche
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Pour le fond biscuité :; 7 biscuits Petits Lu (60 g); 40 g de parmesan râpé; 40 g de chapelure; 40 g de beurre fondu; Pour la crème :; 3 oeufs; 250 g de ricotta; 300 g de fromage frais; 90 g de mâche Pays de Loire (un peu plus de la moitié d'une barquette); 150 g de truite fumée; Poivre et sel

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Une recette d'Annelyse Chardon pour Miss Mâche.

La Rédaction

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Ingrédients

Pour le fond biscuité :
7 biscuits Petits Lu (60 g)
40 g de parmesan râpé
40 g de chapelure
40 g de beurre fondu
Pour la crème :
3 oeufs
250 g de ricotta
300 g de fromage frais
90 g de mâche Pays de Loire (un peu plus de la moitié d'une barquette)
150 g de truite fumée
Poivre et sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule. Mixer les Petits Lu avec la chapelure, le parmesan et le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Faire cuire 5 minutes.
2 Mélanger les fromages pour les assouplir, ajouter les œufs un à un, mélanger sans trop fouetter. Ajouter la mâche, la truite fumée coupée en lanières, un peu de sel et de poivre. Mélanger rapidement.

3 Verser la crème sur le fond biscuité, remettre au four, baisser à 150°C et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes. La crème doit être encore tremblotante au milieu.
Pour finir
Laisser refroidir, déguster tiède ou froid.

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