Vol au vent au poireau frit, En Cas de Caprice et pâte de coing

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Une recette proposée par Caprice des Dieux. Crédit photo : Patricia Kettenhofen.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 vols au vent achetés dans le commerce
  • 1 poireau
  • 8 tranches d’EN CAS DE CAPRICE
  • Pâte de coing (40/50 g)
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de poivres colorés moulus
  • Feuilles d’or

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Allumer le four à 180°.
  2. 2
    Mélanger le beurre fondu avec le poivre. Badigeonner le corps de tous les vols au vent. Enfourner 10 minutes de façon à ce que les vols au vent soient bien dorés uniformément. Retirer du four et réserver.
  3. 3
    Laver le poireau, le sécher et l’émincer et ce le plus finement possible. Chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est bien chaude, jeter les fines lamelles de poireaux dans l’huile puis cuire 30 secondes en mélangeant rapidement. Disposer les lamelles de poireau frit sur du papier absorbant. Saler, poivrer et réserver.
  4. Pour finir
    Couper la pâte de coing en cubes. Disposer une tranche d’EN CAS DE CAPRICE dans chaque vol eu vent, et répartir dessus le poireau frit. Disposer la seconde tranche d’EN CAS DE CAPRICE. Placer joliment deux cubes de pâte de coing sur chaque présentation. Décorer de feuilles d’or puis déguster.

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