Crépinette de saumon au Bresse Bleu

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Une recette proposée par Bresse Bleu.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 150 g de Bresse Bleu
  • 600 g de filet de saumon sans la peau
  • 2 grosses échalotes
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 2 branches de persil
  • 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame
  • 100 g de crépine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la crépine à tremper dans un grand bol d’eau froide. Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en petits morceaux.
  2. 2
    Épluchez et hachez les échalotes, lavez et hachez le persil et la ciboulette. Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.
  3. 3
    Mélangez le saumon dans un récipient avec les morceaux de Bresse Bleu, les herbes, les échalotes, du sel et du poivre. Égouttez et pressez la crépine entre vos mains. Étalez-la sur le plan de travail, coupez-la en huit morceaux.
  4. 4
    Répartissez la préparation au centre de chaque morceau de crépine puis repliez-la pour former les crépinettes. Faites cuire les crépinettes dans l’huile d’olive dans une poêle 6 à 8 mn de chaque côté sur feu moyen.
  5. Pour finir
    Servez aussitôt accompagné d’une salade de jeunes pousses.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Regis - 10 février 2017
Excellent

Très simple et très bon

Signaler Sara m  -  9 novembre 2015
Très bien

Signaler n - 18 novembre 2014

peu t on mettre un autre fromage ( de brebis ou chevre par exemple...)

Signaler Amandine - 22 octobre 2014
Très bien

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