Cake aux fruits confits et raisins sultanines

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Le cake de mon enfance, un grand classique.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les raisins secs et coupez en morceaux les fruits confits. Laissez les cerises entières. Faites macérer le tout dans un bol avec le rhum. Mélangez de temps en temps pour que tout s'imprègne bien. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. 2
    Dans un saladier, travaillez à la fourchette le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez une pincée de sel, et remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Incorporez les oeufs entiers un par un avec une spatule. Ajoutez la farine tamisée additionnée de la levure en deux ou trois fois.Mélangez bien.
  3. 3
    Ajoutez les fruits confits et le rhum dans la pâte. Mélangez. Beurre et farinez un moule à cake de 24 x 10 cm, vous pouvez aussi le chemiser avec du papier sulfurisé. Versez-y la pâte. Attention le moule ne doit être rempli qu'aux trois quarts car il va gonfler. Enfournez votre cake et n'ouvrez pas la porte du four pendant 10 mn. Au bout de ce temps baissez la température du four à 165°C et cuisez encore 35 mn (soit 45 mn au total). Si le cake brunit trop vite, couvrez-le d'un morceau de papier d'alu ou d'une feuille silicone.
  4. Pour finir
    A la sortie du four, laissez tiédir votre cake quelques minute ainsi il va se rétracter légèrement, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Dégustez froid avec un bon thé. Retrouvez-moi sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2014/09/cake-aux-fruits-confits.html

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 12 janvier 2015
Très bien

très bon

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