Velouté de maïs

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Dégustez bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 2 boites de maïs (600 g)
  • 2 pommes de terres
  • 2 carottes
  • 1/2 un gros oignon doux
  • 1 petit poivron rouge doux long
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • 10 petites tomates cerises
  • 100 g de lardons fumée
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 1 boite de lait de coco
  • coriandre fraiche
  • huile d'olive
  • sel
  • piment de Cayenne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez finement l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les légumes grossièrement (sauf les tomates cerise). Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail et lardons. Ajoutez les autres légumes (sauf les tomates cerises). Faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le maïs égoutté et les tomates cerises et faites revenir encore 2 à 3 min. Ajoutez du sel et du piment de Cayenne.
  2. 2
    Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 min. Mixez le tout. Passez le velouté dans une passoire pour que le velouté soit bien lisse. Saupoudrez de coriandre fraîche. Dégustez bien chaud.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2014/10/veloute-de-mais.html

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