Muffins aux myrtilles et amandes

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Des muffins aux myrtilles et aux amandes sans levure.

Recette proposée par Chloé Délice

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • Amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Clarifiez les œufs (séparer les blancs des jaunes) réservez les blancs. Dans un saladier faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. A part, mélangez la farine et la poudre d'amandes. Incorporez le mélange farine/poudre d'amandes au mélange jaunes d'œufs/sucre, mélangez. Ajoutez la crème fraîche et l'extrait d'amande amère, mélangez jusqu'à homogénéité.
  2. 2
    Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez les délicatement dans la préparation précédente. Versez les myrtilles et mélangez.
  3. Pour finir
    Versez la pâte dans vos moules ou caissettes à muffins, ajoutez les amandes effilées par dessus, saupoudrez d'un peu de sucre et faites cuire 25 minutes à 180°C.

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