Tarte hachis parmentier carottes et fromage bleu

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Une recette qui dégouline de saveurs !

Recette proposée par BrianIzInTheKitchen

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de bleu
  • Pour la purée:
  • 50 centilitres d'eau
  • 50 centilitres de lait
  • 1 gousse d'ail
  • Sel & poivre
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • Pour la viande :
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 200 g de viande hachée
  • Sel & Poivre
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Étalez la pâte dans votre moule, piquez-la à la fourchette et préchauffez-la environ 15 minutes dans un four à 180°C.
  2. 2
    Faîtes bouillir l'eau et la lait dans une grande casserole. Salez et incorporez l'ail épluché et en morceaux.
  3. 3
    Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et vos carottes et coupez-les en petits dés. Rincez-les et insérez-les dans le mélange eau / lait et faîtes cuire 30 minutes environ à couvert et à feu doux. Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre et de vos carottes à l'aide d'une pointe de couteau.
  4. 4
    Dans une poêle, déposez un filet d'huile d'olive et faîtes brunir l'oignon épluché et découpé en morceaux. Ajoutez-y le bœuf haché. Salez, poivrez et arrosez de thym. Laissez cuire environ 10 minutes et incorporez deux cuillères à café de moutarde de Dijon et mélangez.
  5. 5
    Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, écrasez les légumes à chaud à l'aide d'un presse-purée manuel. Goûtez et ajustez votre assaisonnement en sel si nécessaire. Poivrez et incorporez la muscade.
  6. Pour finir
    Répartissez enfin la viande dans le fond de tarte, puis la purée et le bleu coupé en tranches sur le dessus et enfournez 30 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce que le fromage gratine. Prévoyez quelque chose sous votre moule car le fromage risque de couler! A servir avec une bonne salade fraîche.

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