Cookies chocolat, caramel, fleur de sel

5 / 5  basé sur 2 avis
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Cookies au chocolat, cœur au caramel et fleur de sel pour le fête de l'école... Gourmand et facile à faire avec les enfants.

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • 110 g de beurre doux
  • 350 g de cassonade brune
  • 55 g de poudre de cacao
  • 2 œufs bio
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate de soude bio)
  • 260 g de farine de froment (T45)
  • 100 g de chocolat noir concassé haché grossièrement
  • 8-10 caramels au beurre salé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante). Couper les caramels en deux. Faire fondre le beurre sans bouillir. Verser le beurre fondu sur la cassonade. Bien mélanger. Laisser refroidir le mélange (ou le transvaser dans un récipient froid) et ajouter les deux œufs, un à un, en les incorporant au mélange. Cette opération et les suivantes peuvent s’effectuer à la main ou… au robot (feuille plate) ;-) Ajouter la poudre de cacao et bien incorporer au mélange. Ajouter ensuite la fleur de sel, la levure et la farine. Bien incorporer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Hacher le chocolat en morceaux grossiers. Les incorporer à la pâte.
  2. 2
    Former des boules de la taille d’une grosse noix (c’est plus facile avec des gants ou les doigts légèrement humides) et les poser bien espacées sur une plaque à four chemisée de papier cuisson ou sur un Silpat. Enfoncer le pouce au centre de chaque noix de pâte de façon à former un creux. Déposer un demi-caramel dans ce creux. Couvrir d’un disque de pâte de 0,5 cm et sceller de façon à ce que le caramel ne s’écoule pas en cuisant. Une autre méthode, plus rapide mais plus délicate pour les enfants, consiste à former une boule dans la main, y enfoncer un demi-caramel, reformer la boule d’une main, la poser sur la plaque et l’aplatir, tout en veillant à ce que le caramel se trouve plus ou moins au milieu du cercle de pâte ainsi formé.
  3. Pour finir
    Saupoudrer les cookies de quelques grains de fleur de sel. Enfourner pour 12 à 14 minutes à 150°. Laisser refroidir 2 minutes. On doit à ce moment pouvoir décoller le cookie avec une spatule sans qu’il ne se déchire (si c’est le cas, remettre à cuire 3 minutes). Faire refroidir sur une grille. Déguster !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Woolim - 23 janvier 2015
Excellent

Excellant!!!

Signaler Meryem  - 23 janvier 2015

Signaler johanna-l5 -  9 novembre 2014
Très bien

Personnellement j'ai retirer 100g de sucre sinon très bon par contre dommage qu'il faille les manger de suite car sinon le caramel durci (aie aie aie les dents)

Signaler Lamia - 18 octobre 2014

Cookies chocolat
Ça me l'a faite un peu trop mou je ne sais pas ce que j'ai raté mais bon ,le goût est superbe.
Merci pour la recette!
Ma suggestion : Je le recommende

Signaler Anna - 18 octobre 2014

Délicieux parfait tester c'est trop bon

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