Mini pavlovas kiwi fruits de la passion

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Une recette qui mélange l'acidité des fruits, la douceur de la chantilly et le craquant de la meringue.

Recette proposée par Marine Is Cooking

Ingrédients

  • La meringue :
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de sucre glace tamisé
  • Le jus d’un quart de citron
  • Une pincée de sel
  • La chantilly :
  • 150 ml de crème liquide (très froide)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Garniture :
  • 2 kiwis
  • 2 fruits de la passion

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La meringue : Battez les blancs d’œufs au robot (ou au batteur) avec le sel, en augmentant la vitesse progressivement. Ajoutez 2 cuillères de sucre, lorsque les œufs sont bien blancs. Laissez monter les blancs puis ajouter petit à petit le reste du sucre. Quand le meringue commence à se tenir, ajoutez le citron, sans cessez de battre. Versez ensuite le sucre glace en trois fois, tout en continuant à battre (le sucre doit être complètement dissous, continuez à battre si ce n’est pas le cas). Lorsque vous relevez le fouet, celui-ci doit former un "bec d’oiseau". Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Étalez la meringue à la cuillère en faisant de petits cercles (formes de mini pavlovas), et à l’aide d’une petite cuillère, aplatissez le centre pour pouvoir ensuite garnir votre meringue. Faites cuire pendant une heure à 100°C. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
  2. 2
    La chantilly : Dans la cuve d’un robot, faites couler la crème liquide bien froide, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace. Montez la chantilly pendant une dizaine de minutes, réservez.
  3. Pour finir
    Garniture : Épluchez vos kiwis et découpez-les en fines tranches. Remplissez une poche à douille de chantilly. Déposez cette dernière sur chacune de vos meringues. Ajoutez quelques tranches de kiwis, et un peu de fruits de la passion sur le dessus. Servez.

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Kiwi en un coup d'oeil

Kiwi est une marque de produits relatifs au bain créée en 1985 à Saint Tropez.

Grâce à l'enseigne, un nouveau style est né, le «St Trop'Beachwear».

Les produits commercialisés sont des maillots de bain pour hommes, femmes et enfants. Les couleurs sont très «pop» et actuelles.

Les forces de Kiwi sont : les détails très jeunes affectés aux maillots, l'actualisation des collections pour permettre une rotation de modèles permanente, des thèmes originaux etc.

Actuellement, la marque dispose de 500 points de vente en France et de 1 500 dans le monde notamment au Japon, en Espagne, en Italie ou encore à Dubaï.

De plus, elle propose un club privilégié nommé «Club Kiwi», dans lequel les adhérents ont accès à des promotions, des ventes privées, et des offres exclusives en avant-première.

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Site officiel : http://www.kiwi.mc/