Tarte aux pommes et aux pruneaux

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Deux fruits qui s'accordent parfaitement pour une tarte fruitée et douce à la fois.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Prépare la pâte : Dans un saladier, mélange le beurre à la cuillère en bois jusqu'à ce que tu obtiennes une crème. Ajoutes-y le sucre glace tamisé, puis l'oeuf, puis la vanille, la poudre d'amandes et le sel. Ajoute enfin la farine tamisée avec une cuillère. Débarrasse la pâte sur du film étirable. Enroule-la bien et conserve au frais pendant 2 heures ou plus. Une fois la pâte reposée, étale-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Transfère-la dans le moule, chemise bien le moule puis ôte la feuille du dessus. Pique la pâte avec une fourchette puis remet la au réfrigérateur une heure.
  2. 2
    Épluche les pommes et coupe-les en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Arrose les tranches de pommes de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Fais tremper les pruneaux dénoyautés dans le thé additionné de schrubb.
  3. Pour finir
    Préchauffe le four à 180°C. Étale finement la pâte et chemise un moule à tarte. Étale la compote de pommes sur le fonds de tarte. Mets-en un peu plus au centre de la tarte. Dispose les pommes en rosace puis les pruneaux au centre de la tarte. Veille à ce qu'ils soient bien enfoncés dans la compote pour qu'ils ne se dessèchent pas à la cuisson. Saupoudre de sucre en poudre et de copeaux de beurre. Fais cuire environ 50 minutes pour que la pâte soit bien dorée et croustillante.

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