Tarte biscuitée aux mirabelles

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Une pâte sablée, des fruits et un appareil biscuité pour recouvrir le tout. Une merveille !

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Ingrédients pour une tarte de 24 cm :
  • Pâte sablée :
  • 220 gr de farine
  • 2 gr de levure chimique
  • 120 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre
  • 1 œuf
  • Biscuit :
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre fondu
  • 100 gr de farine tamisée
  • 500 gr de mirabelles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte sablée : Mélangez la farine, la levure, et le beurre en frottant entre les mains pour obtenir une masse à l'aspect sableux. Mélangez l’œuf et le sucre et incorporez le tout à la farine. Travaillez la pâte pour obtenir un mélange homogène et mettre au frais 1 h.
  2. 2
    Préparation du biscuit : Séparez les blancs des jaunes, réalisez une meringue souple avec les blancs et le sucre. Mélangez les jaunes et ajoutez le beurre fondu et incorporez-les à la meringue avec une spatule. Ajoutez la farine et mélangez avec une maryse.
  3. Pour finir
    Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte sablée, disposez les mirabelles que vous aurez lavées au préalable et dénoyautées sur le fond de pâte puis ajoutez la pâte à biscuit. Enfournez à 180° pendant 30 minutes environ selon votre four.

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