Jarret de porc inspiration chinoise
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Ingrédients
- 1 kg de jarret de porc
- 30 g de gingembre
- 3 étoiles d'anis étoilé
- 3 cuillères à café de poivre du Sichuan
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 bâtons de cannelle
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 6 h
- 6 h 10 mn
Préparation
- 1 Laver le jarret de porc sous l'eau froide. Peler le gingembre et le couper en fines rondelles. Déposer le jarret dans une cocotte. Ajouter le gingembre coupé ainsi que la cannelle, le poivre e Sichuan, l'anis étoilé et la sauce soja. Couvrir totalement le jarret d'eau à hauteur.
- 2 Faire réduire à feu doux jusque ce que l'eau soit à mi hauteur. Puis couvrir et laisser cuire 2 h. Finir la cuisson sans couvercle en arrosant régulièrement le jarret pour ne pas qu'il dessèche.
- 3 Enlever os et surplus de couenne. La viande est censée se détacher toute seul de l'os sans effort. Si ce n'est pas le cas, recouvrir votre cocotte et laisser cuire plus longtemps.
-
Pour finirCe plat s'accompagne très bien avec du riz nature un peu trop cuit ou un wok de choux chinois (ail, sauce soja, gingembre et champignons).
C'est terminé
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