Sablés pistache cardamome

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Une petite douceur à accompagnée d'un thé épicé, pour voyager à l'heure du goûter !

Recette proposée par Laïla Loni

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de cardamome en poudre
  • 180 g de beurre pommade
  • 320 g de farine tamisée
  • 80 g + 20 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 60 g de pistache verte non salées concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un robot pâtissier équipé de la feuille (ou à la main, mais cela prendra plus de temps), placer le beurre,1 oeuf,1 jaune d’oeuf et le sucre glace. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène. Ajouter la farine et la cardamome en une seule fois. La pâte sera souple.
  2. 2
    Préparer une feuille de papier film sur le plan de travail. Sur ce support, rouler la pâte en un boudin régulier et réserver au congélateur pendant 20 minutes.
  3. 3
    Au bout de ce temps, sortir le rouleau de sablés et le badigeonner du dernier oeuf battu. Placer les éclats de pistache dans un plat et rouler le boudin de sablés en appuyant légèrement afin que les éclats s’incrustent dans la pâte. Replacer au frais pour 20 minutes.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 150°C. Découper le tronçon de pâte en tranches de moins d’1 cm. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer du reste de sucre glace. Enfourner pour 20 minutes.

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