Confiture de tomates vertes aux graines de coriandre et piment d'espelette

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Excellent avec du fromage ou des pâtés.

Recette proposée par KHIVA

Ingrédients

  • 1 kg 500 de tomates vertes ou à peine colorées
  • 500 g de sucre gélifiant maxi-fruits
  • le jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • du piment d'Espelette
  • une pincée d'agar agar si nécessaire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 24 h
  • 24 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les tomates. Comme elles sont assez dures, un économe facilite la tâche. Les vider et les couper en morceaux.
  2. 2
    Ajouter le sucre, le citron en mélangeant bien le tout et laisser reposer toute la nuit.
  3. 3
    Passer les bocaux à l'eau bouillante pour les stériliser et les retourner sur un torchon propre.
  4. 4
    Porter les tomates à ébullition pendant une dizaine de minutes, en les surveillant pour que cela ne brûle pas. Ajouter les graines de coriandre et le piment d'Espelette suivant votre goût. Si vous trouvez que la consistance n'est pas suffisante, ajouter une pincée d'agar agar.
  5. Pour finir
    Remplir les pots et les retourner pour faire refroidir la confiture.

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