Pain viennois light

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Un pain viennois parfait pour le petit-déjeuner mais light pour plus de gourmandises.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

  • 475 g de farine
  • 2 œufs + lait = 300 g
  • 7 g de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 70 g de purée d’amande blanche
  • 1 œuf battu pour dorer les pains avant cuisson

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine, les 2 œufs, le lait, la levure, le sirop d’agave et la purée d’amande blanche dans le bol de votre robot et pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte pendant 1 h.
  2. 2
    Déposer la pâte sur un plan fariné et la pétrir encore un peu à la main. Former vos pains. Les poser sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Les recouvrir d’un torchon et laisser reposer encore 1 h.
  3. Pour finir
    Préchauffer votre four Th 6 (200°). Badigeonner les pains de l’œuf battu et enfourner pour une cuisson de 20 min à peu près.

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