Salade croquante d'endive et Saint Jacques

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C'est l'été indien semble-t-il. Pour fêter ça, rien de tel qu'une entrée bien fraîche, croquante, savoureuse et légère à déguster en amoureux avec un verre de blanc sec.

Recette proposée par UnLivreGourmand

Ingrédients

  • 1 endive
  • 20 g de beurre
  • 4 noix de Saint Jacques (surgelées pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 1 h
  • 1 h 12 mn

Préparation

  1. 1
    Couper l'endive en fins tronçons en ôtant la base. Assaisonner avec les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre.
  2. 2
    Dans une poêle anti-adhésive, faire griller les graines de sésame (attention à ne pas les faire brûler) et les réserver.
  3. Pour finir
    Couper les noix de Saint Jacques en 2 dans l'épaisseur. Les faire revenir à la poêle, 45 secondes par face, dans le beurre. Une fois cuites, les déposer sur les endives et parsemer les graines de sésame dessus. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure. Sortir la salade du réfrigérateur 15 minutes avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf -  8 novembre 2016
Très bien

très bon

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