Pommes de terre et nage de lotte

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Une recette proposée par le CNIPT.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500 g)
  • 400 g de filet de lotte
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2 poireaux
  • 1 citron
  • 5 dl de bouillon de poisson
  • 100 g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de thym citron haché
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez en deux les pommes de terre (non épluchées) et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans un peu de beurre (50 g) à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et portez à ébullition.
  2. 2
    Pendant ce temps, coupez en rondelles carotte et blancs de poireau, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez mijoter quelques minutes.
  3. 3
    Coupez le poisson en darnes de 5 cm et ajoutez-le au ragoût. Ajoutez également le thym citron et couvrez à nouveau. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.
  4. Pour finir
    Salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de jus de citron et une noix de beurre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler roselyne-l10 - 25 février 2017
Très bien

Très apprécié par mes convives...j'ai aussi rajouté un peu de vin blanc

Signaler Sirkhom  - 29 décembre 2016
Médiocre

...FOURNEAU...???

Signaler pandaorleans - 19 avril 2015

Recette sympas frais et légère .a vos fourno les filles

Signaler soizick - 14 avril 2015

Très bonne recette, légère et parfumée. Pour ma part, j'ai rallongé le bouillon, ajouté un 1/2 verre de vin blanc et une cuillère à café d'épices Rollinger spéciales poisson

Signaler Karl 974 - 27 mars 2015
Très bien

Quelques modifs, j'ai remplaçais les poireaux par des haricots vert bien rafraîchis, très légèrement lié la sauce en vue de la réduction, ainsi qu'une pointe de curcuma et quelques zestes d'orange très fin.
Trop joli et ce léger parfum d'orange, trop bon

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