Tartare de bœuf et Ratte du Touquet

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Une recette proposée par la Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 sachet 400 gr de Ratte du Touquet Express
  • 500 gr de bœuf haché
  • Moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Worcestershire Sauce
  • Ciboulette
  • Persil
  • 6 petits oignons blancs
  • 100 gr de câpres
  • 4 œufs extra frais
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Ciselez les herbes, hachez les oignons, égouttez les câpres.
  2. 2
    Placez le sachet Ratte du Touquet Express au micro-ondes sans le percer et faites cuire les Ratte du Touquet pendant 5 minutes, à puissance maximale (> 800 W).
  3. 3
    Sortez les Ratte du Touquet du sachet en faisant attention à ne pas vous brûler et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4
    Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faites-y rissoler les Ratte du Touquet à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.
  5. 5
    Dans une jatte, placez la viande hachée, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde, un peu d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, salez, poivrez, mélangez intimement pendant 3 mn.
  6. 6
    Ajoutez ensuite les 5 cuillères de fines herbes, les oignons blancs, les câpres. Mélangez à nouveau.
  7. 7
    Répartissez le tartare dans 4 assiettes, en modelant "un nid", afin de placer sur chaque "nid" le jaune d’un œuf.
  8. Pour finir
    Servez aussitôt accompagné des Ratte du Touquet sur lesquelles vous aurez ciselé quelques fines herbes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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