Salade de Ratte du Touquet au concombre et au crabe

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Une recette proposée par la Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de Ratte du Touquet
  • 500 g de chair de crabe cuit émiettée
  • 10 feuilles de coriandre fraîche
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 petits concombres
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 3 cuillerées à soupe de soja claire
  • 1 long piment rouge frais
  • 1 gousse d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les Ratte du Touquet puis plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux. Réservez-les dans un saladier.
  2. 2
    Passez les concombres sous l'eau pour les nettoyer. Prenez un économe et faites des lamelles. Ajoutez-les aux Ratte du Touquet.
  3. 3
    Pour préparer la sauce citronnée, mélangez dans un shaker le jus de citron vert, la sauce soja, la gousse d'ail préalablement hachée et le piment coupé en petits morceaux. Secouez énergiquement.
  4. 4
    Ensuite, coupez la coriandre fraîche et les feuilles de menthe finement. Dans le saladier, ajoutez la chair de crabe, les herbes coupées finement et la sauce citronnée.
  5. Pour finir
    Mélangez et servez !

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