Macaron de Ratte du Touquet au confit d’oignons et chorizo

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Une recette proposée par la Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 6 Ratte du Touquet
  • 1 chorizo
  • 2 oignons
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Curry en poudre
  • 1 branche de romarin
  • Thym
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les Ratte du Touquet et épluchez les oignons. Découpez les Ratte du Touquet en tranches de 5 mm.
  2. 2
    A l'aide d'un petit emporte pièces, détaillez des ronds réguliers (de la taille d'une pièce de 2 euros) dans les tranches de Ratte. Il faut 3 ronds de Ratte par macaron.
  3. 3
    Placez les rondelles ainsi obtenues dans un plat allant au four sans les faire se chevaucher, puis assaisonnez de sel, arrosez d'huile d'olive et parsemez de romarin.
  4. 4
    Faites cuire au four (th 5) ou 150 degrés pendant 30 minutes.
  5. 5
    Pendant que les Ratte du Touquet sont au four, émincez le plus finement possible les oignons et faites-les cuire à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez le curry selon votre goût.
  6. 6
    Coupez le chorizo en fines tranches en fonction du nombre de macarons. Faites-les rapidement cuire dans une poêle à sec.
  7. 7
    Assemblez les macarons dans un emporte-pièce de la façon suivante : 1 rondelle de Ratte du Touquet confite, 1 cuillère à café de confit d'oignons, une seconde rondelle de Ratte, une rondelle de chorizo, puis une dernière rondelle de Ratte.
  8. 8
    Piquez les macarons de Ratte du Touquet au centre à l'aide d'un pic-apéritif et glissez une mini branche de thym frais.
  9. Pour finir
    Réservez au frais avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

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(0 avis)

Signaler Angie - 23 mars 2015

Une variété de petites pommes de terre!

Signaler Macrisna - 20 mars 2015

qu'est-ce que c'est le Ratte du tourquet?

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