Barquettes au Lemon Curd

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Qui n'a jamais mangé ces fameuses barquettes se dénoncent .... à la framboise, à la fraise, au chocolat ou abricot ! Aujourd'hui une variante acidulée.

Recette proposée par lesgourmandsdisentdarmelle

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 20 mn
  • 52 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 170°. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez avec les jaunes, le sucre en poudre pour que le ménage blanchisse et double de volume. Ajoutez le beurre et la farine.
  2. 2
    Monter les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en plusieurs fois à la pâte.
  3. 3
    Remplir le moule à barquettes. Laisser cuire 12 minutes.
  4. 4
    A la sortie du four, disposer les biscuits sur une grille pour les faire refroidir. Ensuite avec le doigt, aplatissez le milieu pour incorporer ensuite le lemon curd.
  5. 5
    Pressez le citron. Dans une casserole, faites chauffer les jus de citron avec le sucre. Diluez la maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau.
  6. 6
    Lorsque le sucre est dissous, ajoutez la maïzena et fouettez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajoutez le beurre.
  7. Pour finir
    Laissez refroidir la ganache et garnissez vos barquettes. N'oubliez pas de me suivre sur FACEBOOK : https://www.facebook.com/lesgourmandsdisentdarmelle

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