Tentation amande, figues et poires

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Un gâteau de saison ultra moelleux au bon goût d'amande et un délicieux mariage de saveurs entre la figue et la poire.

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez vivement les oeufs, le sucre et l'extrait d'amande amère jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. (environ 5 à 10 mn)
  2. 2
    Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amande et la levure et incorporez vivement au mélange.
  3. 3
    Ajoutez le mascarpone et la crème fleurette et mélangez jusqu'à complète incorporation.
  4. 4
    Pour finir, ajoutez le beurre fondu mais attention à ce qu'il ne soit pas trop chaud !
  5. 5
    Versez la pâte dans un récipient, filmez, et réservez au frais pendant minimum 1h. Cette étape est facultative mais plus la pâte est froide, plus elle sera dense et plus vous aurez de chances que votre garniture ne tombe pas dans le fond du moule.
  6. 6
    Une fois la pâte bien refroidie, incorporez les fruits coupés en morceaux à la maryse, versez dans votre moule puis parsemez généreusement d'amandes effilées.
  7. 7
    Enfournez pendant environ 50 mn à 170° en surveillant bien la cuisson. Chaque four est différent donc soyez attentif car le gâteau ne doit pas trop colorer. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
  8. Pour finir
    Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, servi avec un crème anglaise et/ou une boule de sorbet à la figue ou à la poire.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf -  9 octobre 2016
Excellent

délicieux

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