Terrine de carottes râpées au curry

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Toujours un succès à ma table !

Recette proposée par Hélène Keskonmange

Ingrédients

  • 1 kilo 200 de carottes râpées / 800 grammes râpées gros et 400 grammes râpées finement
  • 6 œufs
  • 25 cl de crème épaisse
  • 100 grammes de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 oignon blanc haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 6 h
  • 6 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir dans une sauteuse l'oignon haché avec l'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez les carottes, la pâte de curry et laissez compoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Battez les œufs entiers avec la crème fraîche, ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez votre appareil aux œufs avec les carottes au curry. Déposez le mélange dans un moule à cake beurré.
  2. 2
    Enfournez au bain marie dans le four chaud th 6/7 (200 °) pour environ 45 minutes, si le dessus colore trop vite couvrez avec un papier aluminium. Laissez refroidir à température ambiante, puis pendant au moins 6 heures au frigo.
  3. Pour finir
    Servez bien frais, avec des crevettes par exemple, ou du saumon, ou du surimi et une petite chantilly citronnée à la menthe. Régalez-vous !

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