Soupe froide de courgettes au basilic

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Une soupe hyper savoureuse, légère et originale ! Alors on ne va pas se priver des dernières courgettes chez le primeur... Marie Pop rend la soupe sexy !

Recette proposée par Marie Pop

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 5 cl de crème liquide
  • Une dizaine de gouttes de tabasco
  • Sel et Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez vos courgettes et coupez-les en rondelles grossières.
  2. 2
    Mettez dans une grande casserole d’eau, vos courgettes, les feuilles de basilic et le cube de bouillon de volaille. Faîtes cuire à feu moyen fort pendant 15 minutes.
  3. 3
    En fin de cuisson, n’égouttez pas les courgettes car vous allez avoir besoin de l’eau de cuisson.
  4. 4
    Sortez les courgettes de la casserole grâce à un écumoire. Placez les dans un grand saladier et mixez-les.
  5. 5
    Ajoutez une ou deux belles louches d’eau de cuisson pour obtenir une texture plus liquide.
  6. 6
    Ajoutez la crème liquide, le tabasco et un peu de poivre. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  7. 7
    Placez cette soupe au froid au moins 30 minutes avant de servir. Vous pouvez accompagner cette soupe de croûtons à l’ail.
  8. Pour finir
    Des courgettes qui mixent… dingue ! Retrouvez toutes mes recettes sur www.mariepop.com A très vite !

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