Pizza aux figues et au chèvre à la farine complète

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Une savoureuse pizza de saison aux figues et au chèvre avec une base de farine complète très facile à réaliser !

Recette proposée par Del's cooking Twist

Ingrédients

  • Pour la pâte à pizza complète :
  • 90 gr de farine complète
  • 120 gr de farine blanche
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 180 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et plus pour badigeonner
  • 1 cuillère à soupe de miel de thym
  • Pour la garniture :
  • 4 grosses figues fraîches coupées en rondelles
  • 100 gr de chèvre frais coupé en rondelles
  • 1 oignon rouge moyen émincé
  • 100 gr de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • 1 cup de roquette
  • 1 cup de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de miel de thym
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Thym frais
  • Sel & poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 52 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte à pizza : dans un grand saladier, mélanger les deux farines, la levure sèche et le sel. À l’aide d’un verre doseur, mesurer la quantité nécessaire d’eau tiède et mélanger avec l’huile d’olive et le miel de thym. Ajouter progressivement les ingrédients humides à la farine et bien mélanger, en finissant avec les mains.
  2. 2
    Former une boule et transférer dans un grand saladier propre, recouvert d’un torchon propre. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de taille, soit environ 1 heure minimum.
  3. 3
    Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler et étirer la pâte d’un diamètre de 30 cm environ .
  4. 4
    Préchauffer le four à 230 C. Badigeonner les bords de la pizza avec de l’huile d’olive et parsemer d’ail écrasé et de thym frais.
  5. 5
    Émietter la mozarella et le parmesan râpé sur la base, puis garnir des ingrédients coupés en rondelles (figues, onions rouges et chèvre).
  6. 6
    Faire griller les pignons de pin dans une petite poêle et les parsemer sur le dessus de la pizza. Verser un filet de miel de thym pour finir.
  7. Pour finir
    Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Parsemer de roquette sur le dessus juste avant de servir.

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