Dhal de poulet aux légumes et son Lassi à la mangue
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Ingrédients
- Pour le Dhal de poulet :
- 500 g de poulet
- 200 g de lentilles corail
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 5 carottes
- 3 navets
- 5 pommes de terre
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de Garam Masala
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de Harissa
- Huile d'olive
- Pour le Lassi à la mangue :
- 1 mangue bien mûre
- 60 g de fromage blanc allégé
- 8 glaçons
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 2 h
- 2 h 40 mn
Préparation
- 1 Rincer les lentilles corail. Porter 1,5 l d’eau à ébullition. Faire cuire les lentilles pendant 15 min. Égoutter et réserver pour plus tard.
- 2 Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min. Les retirer et les remplacer par les oignons ciselés et l’ail haché. Les faire revenir pendant 5 min. Ajouter le gingembre, le curcuma, la cardamome, la harissa, le garam masala et le bouillon de volaille (j’ai utilisé l’eau de cuisson des lentilles pour le faire). Bien mélanger. Remettre le poulet ainsi que les pommes de terre, les carottes et les navets coupés en morceaux. Mélanger de nouveau et faire cuire 45 min à couvert.
- 3 Au bout de ce temps, retirer le poulet et la moitié des légumes. Mixer ce qui reste de légumes dans la casserole et faire cuire cette purée pendant 15 min de nouveau à couvert. Rajouter le poulet, les légumes non mixés et les lentilles. Réchauffer à feu doux pendant 10 mn. Servir chaud.
-
Pour finirLe Lassi à la mangue : Éplucher la mangue et la couper un morceau. La mettre dans un récipient. Ajouter le fromage blanc et les glaçons. Mixer. Servir aussitôt.
C'est terminé
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