Gratin de courgettes facile et rapide

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Des courgettes, de l’ail, du thym… Toutes les saveurs du sud réunies dans ce gratin tout doux. Des parfums d’été qui amènent le soleil dans l’assiette et qui feront manger des courgettes mêmes aux plus petits… ou aux plus grands récalcitrants !

Recette proposée par cerise compagnie

Ingrédients

  • 1.5 kg de courgettes
  • 1 poignée de gros sel
  • 1 échalote
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 cubes de Kub or
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 10 cl de lait
  • 50 + 20 g de gruyère
  • 3 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez, videz et coupez les courgettes en dés. Disposez les dés de courgettes dans une passoire et parsemez-les de grains de sel afin qu'elles dégorgent. Laissez reposer une vingtaine de minutes.
  2. 2
    Faites chauffer une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’échalote finement hachés puis les dés de courgettes.
  3. 3
    Parsemez de thym, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes (on ne sale pas tout de suite à cause du sel utilisé pour faire dégorger les légumes).
  4. 4
    Au bout de ce temps goûtez les courgettes et ajoutez le Kub or, réajustez l’assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter 10 minutes de plus à découvert afin de laisser l’eau s’évaporer.
  5. 5
    Avec un presse-purée, écrasez grossièrement les courgettes afin de laisser quelques morceaux.
  6. 6
    Dans un petit bol mélangez l’eau et la maïzena et ajoutez le mélange petit à petit aux courgettes afin de donner au gratin la bonne consistance.
  7. Pour finir
    Ajoutez ensuite le gruyère en mélangeant. Disposez dans un plat à gratin ou plusieurs petits ramequins, parsemez de gruyère et enfournez à 180°C le temps de gratiner le gruyère, pendant 15-20 min.

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