Rouelle de porc caramélisé à l'ananas

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Servir avec le boulgour​ mouillée au jus de cuisson.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 1 rouelle de porc de environ 1.5 kg
  • 2 gros oignons doux
  • 3 gousses d'ail
  • 4 feuilles de sauge ou feuilles de curry
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce Teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 6 tranches de ananas en boite
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Mettez les oignons épluchés et coupés en tranches épaisses, l'ail écrasé avec sa peau (en chemise) et les feuilles de sauge dans un grand plat allant au four. Versez 2 cuillères d'huile d'olive par-dessus et mélangez, afin de bien enduire le tout d'huile.
  2. 2
    Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, la sauce soja, la sauce Teriyaki, du gingembre frais râpé et badigeonnez la rouelle avec. Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment de Cayenne. Déposez les tranches d'ananas sur la viande. Laissez une demi heure au frigo.
  3. 3
    Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez dans le four bien chaud.
  4. 4
    Enfournez environ 30 min, puis retourner la viande, baissez le four à 180°C. Arrosez la viande régulièrement avec le jus de cuisson. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Laissez cuire pendant 1h15 environ.
  5. Pour finir
    Servir avec le boulgour​ mouillée au jus de cuisson. http://www.bistrodejenna.com/2014/09/jambon-caramelisee-a-l-ananas.html

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