Pizza - tarte aux aubergines, tomates cerise et chèvre

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Pourquoi une "pizza - tarte" ? Parce que je n'avais plus de pâte feuilletée ou brisée... mais que de la pâte à pizza ! Je l'ai mise dans un moule à tarte et le tour est (fut) joué ! Il va de soi que vous faites comme vous voulez.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Étaler la pâte dans un moule à tarte ou à quiche et la piquer avec une fourchette. La précuire 10 minutes à 180/200°C.
  2. 2
    Pendant ce temps, rincer l'aubergine et la couper en tranches pas trop épaisses. Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  3. 3
    Rincer les tomates cerise et couper en 2. Couper le piment dans sa longueur, enlever les graines et émincer finement. Mélanger le coulis de tomates avec de l'origan et du basilic séchés, saler et poivrer.
  4. 4
    Étaler le mélange sur le fond de la pizza. Ajouter les aubergines grillées, les tomates, des morceaux de fromage de chèvre et quelques piments émincés.
  5. Pour finir
    Placer la pizza-tarte au four et faire cuire 10 minutes à 180°C. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais et déguster aussitôt.

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