Nems crevettes, saumon fumé et menthe accompagnés de riz cantonais
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Une recette assez simple à réaliser et délicieuse. Le pliage est tout sauf un casse-tête, vous n'avez qu'à suivre les étapes en images ci-dessous.
Ingrédients
- Pour 8 gros nems:
- 8 feuilles de brick
- 150 g de crevettes
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de pousse de soja
- 100 g de vermicelles de soja
- 1 grosse carotte (ou 2 petites)
- 1 demi-oignon
- 1 oeuf
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Coriandre (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Sauce spéciale nems (pour la dégustation)
- Pour le riz cantonais :
- 200 g de riz
- 2 oeufs
- 100 g d'allumettes de lardons fumés
- 140 g de petits pois
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
-
1
Préparation des nems: Commencez par faire tremper vos vermicelles de soja dans un grand volume d'eau tiède pendant un bon quart d'heure. Égouttez-les et essuyez-les à l'aide de papier absorbant. Découpez-les ensuite en petits morceaux et déposez-les dans un grand saladier. Ajoutez dans le saladier, les crevettes, le saumon fumé coupé en petits morceaux, les pousses de soja bien égouttées, la carotte épluchée et râpée, l'oignon épluché et finement coupé et la menthe lavée et finement ciselée. Cassez l’œuf sur le contenu du saladier, saupoudrez de coriandre (à votre convenance) et ajoutez le sel et le poivre (N'hésitez pas à goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire). Mélangez bien l'ensemble. Procédez ensuite au pliage des nems: Déposez une à deux bonnes cuillères à soupe de préparation en forme de boudin au milieu en haut ou en bas de la feuille de brick (photo 1). Enroulez le boudin de préparation en serrant bien (photo 2). Rabattez les deux côtés sur le milieu (photo 3). Enroulez le nem jusqu'au bout en serrant bien (photo 4) et c'est fini ! Il ne vous reste plus qu'à badigeonner vos nems d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et à les enfourner 30 minutes dans un four à 180°C.
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Pour finirPréparation du riz cantonais : Faîtes cuire votre riz en respectant le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes) dans un grand volume d'eau salé. Pendant ce temps, faites cuire vos lardons dans une grande poêle. Servez-vous du gras généré par la cuisson des lardons pour cuire vos 2 œufs à la manière d’œufs brouillés (inutile de retirer les lardons de la poêle). Ajoutez-y les petits pois égouttés et le riz égoutté une fois cuit. Mélangez bien l'ensemble et ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre. Votre plat est prêt, il ne vous reste plus qu'à le déguster et à tremper vos délicieux nems dans la sauce.
C'est terminé
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