Poulet amande et marsala

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Une recette originale et très savoureuse tout en étant légère grâce à l'utilisation de la crème d'amande.

Recette proposée par Laury Labussière

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par émincer l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec les deux gousses d’ail pressées. Lorsque les oignons commencent à caraméliser légèrement, déglacez-les avec la moitié du marsala (environ 25 grammes) puis réservez.
  2. 2
    Coupez les champignons en fines lamelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Un fois bien cuits, ajoutez les oignons et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Réservez.
  3. 3
    Coupez les filets de poulet en lamelles. Faites-les dorer environ 3 mn de chaque côté à feu fort dans un peu d’huile d’olive. Déglacez avec le restant de marsala puis ajoutez le mélange d’oignons et champignons.
  4. 4
    Ajoutez la crème d’amande et la moutarde et mélangez jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.
  5. 5
    Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût et laissez mijoter pendant environ 2 mn. Attention à ne pas laisser cuire plus longtemps car la crème d'amande réduit très vite.
  6. Pour finir
    A ce moment là, vous constaterez que la consistance est identique à celle de la crème fraîche classique, lactose, calories et lipides en moins !

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