Pain perdu aux zestes d'orange confits, sans gluten

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Une recette de Frédérique Jules pour Gerblé.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 8 tranches de "Pain brioché" GERBLE SANS GLUTEN®
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Préparer les zestes d’orange confits :
  • 100 g de zestes d’orange biologique ou non traitée
  • 100 g de sucre roux
  • 25 cl d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir l’eau avec le sucre.
  2. 2
    Plongez les écorces d’orange coupées en fines lamelles et laissez bouillir doucement pendant 15 min. Égouttez-les ensuite et déposez-les sur du sucre cristallisé dans une assiette pour bien les enrober.
  3. 3
    Dans une assiette creuse, battez le lait avec les œufs et le sucre vanillé. Trempez rapidement les tranches de pain brioché GERBLE SANS GLUTEN® dans la préparation avant de les faire revenir dans une poêle beurrée. Faites dorer les 2 faces quelques minutes chacune.
  4. 4
    Servez 2 tranches de pain perdu chaud par personne avec des zestes d’orange et une cuillère de crème fraîche épaisse en accompagnement.
  5. Pour finir
    Astuce gourmande : Pour plus de moelleux, remplacez le pain brioché par le pain de mie GERBLE SANS GLUTEN®.

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